生活（huó）常识
来源：北京青年（nián）报
据估计，我（wǒ）国（guó）新发（fā）癌（ái）症病例近406.4万（wàn），约241.35万人死（sǐ）于癌（ái）症。也就（jiù）是说，每天都有一万（wàn）多人确诊癌症。这是今（jīn）年年初（chū），国家癌症中心公布的我国（guó）癌症报告中2016年的数据。
癌（ái）症除了遗传和环境因（yīn）素外，还有很多与（yǔ）生（shēng）活习惯（guàn）有关，特别是一些看（kàn）似“节省”的好（hǎo）习（xí）惯，却恰恰是导（dǎo）致癌症（zhèng）的（de）“元凶（xiōng）”。
省（shěng）钱 买打（dǎ）折（shé）不新鲜的果蔬
一些人图（tú）省钱（qián），买折扣力度大、不新鲜的水果蔬（shū）菜，而且常常一买买很（hěn）多（duō），短时间内吃不（bú）完。
这样的果蔬，有的已经部分腐坏，有的在（zài）贮（zhù）存过程中（zhōng）慢（màn）慢发霉，腐烂变质。为了不浪费，很多（duō）朋友常常把（bǎ）腐坏的部分去掉继（jì）续吃。
但（dàn）是，食物一旦发霉，没（méi）发霉的（de）地方也可能存在霉（méi）菌、细菌及（jí）毒素，长（zhǎng）期吃腐（fǔ）烂变质、发霉（méi）的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝癌的可能（néng）。
水果、蔬菜一定要买新（xīn）鲜的，如果食（shí）物腐坏变质，一定不（bú）要再食（shí）用了。
省（shěng）菜 经常吃剩菜
生活中很多朋（péng）友做饭时（shí）习惯多做，分量很大，一顿甚至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直（zhí）到吃完为止。
江苏扬州曾有一家（jiā）三口相继被查出胃肠道癌症，医生（shēng）询问分析后认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭有关。
冰箱不是保险箱，也不是消毒柜，剩菜尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝酸（suān）盐含量较高。若长期（qī）食用，亚硝酸盐便（biàn）在体（tǐ）内积（jī）累，积累到一定（dìng）程度（dù），会增加消化道癌症风险。
饭菜可以隔顿吃，尽量不要隔（gé）夜吃（chī）。而且放置时间长、反（fǎn）复加热的（de）蔬（shū）菜，营（yíng）养也会有损失。因此，烹调的时候要大致计算（suàn）好，不要做太多，每顿尽量吃完，尽量不（bú）剩下蔬菜，尤（yóu）其是绿叶菜。
省心（xīn） 吃超（chāo）加工的食（shí）物
一些人（rén）图（tú）省（shěng）心，不喜欢做饭，经常购买即食（shí）的（de）超加（jiā）工食物，比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味（wèi）等，这（zhè）些食物大多糖（táng）分（fèn）、盐分或脂肪的含量高，而且通（tōng）常保（bǎo）质（zhì）期很长（zhǎng），如（rú）果油脂酸败了，吃（chī）进去可能就成为身体的（de）“衰（shuāi）老杀手（shǒu）”。
再比（bǐ）如火（huǒ）腿肠、香肠这些加工（gōng）肉制品，通常含有亚硝酸盐，因（yīn）此应尽量（liàng）限制食用频率。
所以，建议大家尽（jìn）量少（shǎo）外食或购买这类（lèi）超加工食（shí）物（wù），自己（jǐ）做饭相对来说更加（jiā）健康，也更加经济实（shí）惠。实在想吃了，尽量注意科学搭配，比如吃汉堡的（de）时候蔬（shū）菜少（shǎo），可以自己配根黄（huáng）瓜或者西红柿等蔬菜。
省（shěng）电（diàn） 抽油烟机关太早
一（yī）些朋友为了（le）省（shěng）电，炒（chǎo）完菜随手（shǒu）会把抽油（yóu）烟（yān）机关掉（diào）。但是，这（zhè）种行为却会为健（jiàn）康带来隐患（huàn）。
厨（chú）房油烟含（hán）有醛、酮、酸等（děng）有害物质，长（zhǎng）期接触（chù），轻则出现食欲不振（zhèn）、头晕恶心，严（yán）重的甚至还会（huì）头痛、胸闷、耳鸣，而长期吸入厨（chú）房油烟（yān）中的苯并芘（pí）、二硝基苯酚等致癌物，会增加（jiā）肺癌风险。
使用抽油（yóu）烟机的（de）时候应（yīng）该遵循早开晚关的原则，在做饭产生油烟之前就打开油烟机，炒完菜后还（hái）要让抽（chōu）油烟机（jī）再运（yùn）行3至5分钟。烹饪时尽量把厨房（fáng）的窗户打开，促进空气流通。
省油 吃（chī）擦锅饭
有的朋友为了（le）省（shěng）油，会将（jiāng）剩下的菜汤拌米饭或粥，然后吃进肚子里，也有一些朋友有“擦（cā）锅（guō）”的（de）习惯，炒完一（yī）锅（guō）菜盛出来（lái），锅里还剩些油渣，这时用米饭或馒头再把锅擦干净，不浪（làng）费一点（diǎn）油水（shuǐ）。
而这样做（zuò）会导致主食能量密度大幅提高（gāo），长此以往容易患（huàn）高（gāo）血脂（zhī）。
此（cǐ）外，汤中油、盐含量一（yī）般（bān）较高，所以用肉汤、菜汤泡（pào）饭很容（róng）易带来（lái）高油高盐的风险。不（bú）仅（jǐn）如此，吃汤泡饭，容易不小心进食过多，导致（zhì）肥（féi）胖。
肥胖是一切（qiē）慢性疾病的基（jī）础，国际癌症研（yán）究机构（IARC）研究表明，肥胖（pàng）与（yǔ）乳腺癌（绝经后）、结直肠（cháng）癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关（guān）系。
因（yīn）此，建议大家炒菜（cài）时严格控制用油量，每人每天25至30克足矣，而对于汤、锅中（zhōng）的油渣（zhā），还（hái）是不要食用了（le）。
省力 久坐不运动
久坐会引（yǐn）起许（xǔ）多的（de）健（jiàn）康问题，更可怕的是会致癌（ái）。而避免久坐适量运动可以显著降低乳腺癌、子宫（gōng）内（nèi）膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风险（xiǎn）。
走（zǒu）路不光能（néng）防（fáng）癌、锻炼身体，还能呼（hū）吸新（xīn）鲜空（kōng）气，调节视力，愉悦心情（qíng），好（hǎo）处多（duō）多。如果不方便（biàn）进行（háng）其他运动，一（yī）般（bān）成人可以每天快走6000至10000步，每天（tiān）走，大步走，每天连续走30至40分钟，每（měi）周累计200分钟以（yǐ）上，争取达（dá）到300分（fèn）钟。注（zhù）意，特殊患病人群（qún），运（yùn）动（dòng）还是要遵医嘱（zhǔ）。
文/于康（北京（jīng）协（xié）和医院）
